В этом блюде кисло-сладкий перец сочетается с соленым вкусом филе хека и оливками Леччино — удивительное сочетание средиземноморской и азиатской кухни.
Низкокалорийный рецепт содержит более 250 г овощей и менее 700 калорий.
Ингредиенты для приготовления (на 2 персоны):
- Филе хека 2 шт
- красный лук 1 луковица
- перец сладкий 2 шт
- острый перец 1 шт
- чеснока 2 зубчика
- молодой картофель 400 грамм
- оливки Леччино 30 грамм
- Оливковое масло с розмарином 8 мл
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Черный бальзамический уксус 2 столовые ложки
- Сахар 1 чайная ложка
- сливочное масло 1 столовая ложка
- Перец и соль (по вкусу)
Приготовление:
- Удалите семена из сладкого перца и острого красного перца.
- Нарежьте болгарский перец очень тонкими полосками. Красный острый перец нарезать тонкими кольцами.
- Раздавите или мелко нарежьте чеснок.
- Нарежьте красный лук.
- Картофель вымойте, разрежьте пополам, а крупный картофель нарежьте на четвертинки.
- Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в сковороде с крышкой и запекайте молодой картофель в течение 25–30 минут, накрыв крышкой, на среднем огне.
- Регулярно помешивайте и через 20 минут снимите крышку со сковороды.
- Регулярно помешивайте и приправляйте солью и перцем.
- Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла в закрытой сковороде на среднем огне и обжарьте чеснок в течение 1 минуты.
- Добавьте нарезанные перцы, красный лук, соль и перец и накройте сковороду.
- Запекайте овощи 15 минут. Регулярно поворачивайте.
- Снимите крышку со сковороды, налейте в сковороду по 1 столовой ложке черного бальзамического уксуса и покрошите сверху 1/4 бульонного кубика. Добавить сахар и тушите еще 5 минут на среднем огне.
- Насухо промокните кожу филе хека кухонной бумагой.
- Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте филе хека на коже в течение 2-3 минут.
- Уменьшите огонь и готовьте хека с другой стороны 1-2 минуты.
- Приправить солью и перцем.
- Смешайте оливки Леччино с паприкой.
- Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.
- Разложите тушеный перец и запеченный картофель по тарелкам.
- Добавьте запеченное филе хека кожей вверх.
- Сбрызните филе хека оливковым маслом и розмарином.
Аллергены: Рыба • Молоко (включая лактозу)
