Кабачковый торт станет эффектным дополнением праздничного застолья или порадует родных за семейным ужином. Каждый вариант закуски может быть оформлен с некоторым отступлением от представленной технологии и дополнен ингредиентами на свой вкус.
Торт из кабачков насчитывает десятки всевозможных вариаций, отличающихся между собой составом начинки и способом приготовления коржей.
Кабачковый торт - общие принципы и способы приготовления
- Зачастую готовят блины из кабачковой мякоти, для чего овощ перетирают на терке, отжимают от излишков сока, предварительно посолив и оставив на 10-20 минут.
- Кабачковую основу дополняют мукой, яйцами и выпекают на сковороде блины.
- В качестве начинки для кабачкового торта используют помидоры с чесноком и майонезом, сыр с овощами, зеленью, грибную или овощную поджарку, мясной фарш и другие компоненты.
Торт из кабачковых блинов с творогом
Ингредиенты:
- кабачок — 2 небольших;
- творог — 150 г;
- чеснок молодой — 2-3 зубчика;
- яйца — 2 штуки;
- огурец — 1 штука;
- помидоры — 3-4 штуки;
- мука — 4-5 ст. л.;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- морковь — 1 крупная;
- лук — 1 крупная головка;
- сметана — 200 мл;
- зеленый лук, укроп, рукола, кресс салат;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Очищенные кабачки натираем на мелкой терке. Солим и оставляем на 5 минут. Затем отжимаем сок, вбиваем яйца и перемешиваем.
- Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, как на оладьи.
- Жарим блинчики (20 см) на разогретом растительном масле, на среднем огне, с двух сторон.
- Получается 4 кабачковых блинчика.
- Для начинки: обжариваем мелко порезанный лук и натёртую морковь до золотистого цвета, солим и перчим по вкусу.
- Смешиваем творог со сметаной, чесноком, пропущенным через пресс и мелко рубленные зеленый лук и укроп.
- Намазываем на кабачковый блин творожную массу, затем выкладываем слой морковки с луком и помидоры, порезанные дольками.
- Накрываем следующим блином и т.д.
- Промазываем верх и бока творожной массой.
- Украшаем торт по вкусу.
