Пастила из яблок в домашних условиях

Пастила из яблок – это рецепт вкусного и полезного десерта, который в домашних условиях готовить просто и легко. Особенно такое лакомство подходит для детей, ведь вместе с витаминами они получат клетчатку и микроэлементы. Пастила из яблок в духовке Чтобы получить пастилу из яблок в домашних условиях, нужно минимум ингредиентов: собственно сами фрукты и сахар. Яблоки лучше брать зеленые, так как в них много пектина. Сам рецепт пастилы очень простой, здесь главное - температура сушки, которая не должна быть выше 60°С, так как от высоких температур начинает разрушаться витамин С. Ингредиенты: 1,1 кг яблок;60 г сахара;50 мл воды;растительное масло для смазки. Приготовление: Яблоки промываем водой, разрезаем на брусочки и вырезаем сердцевину с семечками. Выкладываем фрукты в кастрюльку, доливаем воды и томим яблочные дольки под крышкой в течение 20-30 минут, фрукты должны стать мягкими. После снимаем размягченные яблоки с огня и сливаем с долек выделившийся сок. Теперь перетираем фрукты через сито, чтобы получилось яблочное пюре. В перетертые фрукты засыпаем сахар, размешиваем и снова ставим на огонь, варим в течение 15 минут. И чтобы пюре получилось более нежным и однородным, измельчаем его погружным блендером. Пергамент промазываем маслом, застилаем противень и ровным слоем выкладываем пюре. Отправляем в духовку на 1,5 часа, температура 60°С, дверцу шкафа желательно приоткрыть. Готовую пастилу остужаем, затем разрезаем на прямоугольники, снимаем пергамент и скручиваем прямоугольники рулончиками. Интересно!Самые необычные рецепты с яблоками Такой десерт можно преподнести и в качестве сладкого подарка. Несколько рулончиков пастилы обвязываем яркой ленточкой и кладем в красивую коробку. Пастила из яблок без сахара - рецепт в электросушилке С помощью электросушилки также можно приготовить в домашних условиях пастилу из яблок по самому простому рецепту. Но стоит учесть, что сушилки могут быть разными, подойдет та, в инструкции к которой есть пометка “для пастилы”, тогда в комплект будет входить специальный поддон. Приготовление: Самая вкусная и полезная пастила получается из яблок из собственного сада. Если фрукты покупные, то замачиваем их воде с добавлением 1 ст. ложки соды на 1 л воды. Так из фруктов уйдут все пестициды. Так как в рецепте не предусмотрено сахара, то выбираем сорта со сладким или кисло-сладким вкусом. Фрукты хорошо промываем, чистим от кожуры и семян, режем на дольки и пропускаем через комбайн, а лучше сразу измельчаем до однородности блендером. Теперь берем поддон, немного смазываем его маслом, подсолнечным или оливковым, и равномерно раскладываем яблочное пюре. Слой делаем толщиной не больше 1 см, но и не меньше 0,5 см, так как в процессе сушки влага будет испаряться и слой станет тоньше. Ставим поддон в электросушилку и устанавливаем температуру 40°С, не больше, включаем прибор на 10 часов. Если масса перестала липнуть к рукам, значит, поддон с пастилой достаем, разрезаем на длинные полосы, сворачиваем в рулет и храним лакомство в течение года. Белевская пастила Белевская пастила из яблок – это простой, но интересный рецепт царского угощения, которое подавали на стол еще в дореволюционные времена, а сегодня его готовят в домашних условиях. Особенность в том, что здесь используется белок и пастила получается слоеная, как тортик. Ингредиенты: 1,5 кг яблок;стакан сахара;2 яичных белка;сахарная пудра. Приготовление: Яблоки хорошо промываем под водой, просушиваем, выкладываем на противень с пергаментом и отправляем в духовку на 20-30 минут, температура 180-200°С. Цельные яблоки запекаем, если для измельчения будет использоваться сито, если блендер, то прежде, чем отправить фрукты в печь, их лучше нарезать брусочками и сразу очистить от семян. Запеченные яблоки пропускаем через сито или перетираем с помощью блендера. В яблочное пюре высыпаем половину сахарного песка и взбиваем миксером до тех пор, пока фруктовая масса не приобретет светлый оттенок и не увеличится в 2-3 раза. Белки вливаем в чашу и также начинаем взбивать миксером, постепенно вводим оставшийся сахар, на выходе должна получиться воздушная, пышная и устойчивая масса. Теперь взбитые белки вводим в яблочное пюре, смешиваем. От общей массы в отдельную миску откладываем 3-4 ст. ложки и ставим в прохладное место. На противне с пергаментом раскладываем яблочно-белковую массу слоем толщиной в 1,5-2 см и ставим его в духовку на 5-7 часов, температура 60-70°С. Дверцу печи полностью не закрываем, и желательно в середине сушки пласт перевернуть. Если пласт перестал быть липким, стал плотным, а также приобрел золотисто-коричневый цвет, значит, противень из духовки достаем и разрезаем пастилу на столько полос, сколько вы планируете сделать слоев. Из холодильника достаем фруктово-белковую массу, обмазываем ею каждый слой и уже в таком виде возвращаем в духовку на 2-4 часа. Интересно!Яблочное вино: простые и вкусные рецепты Готовую слоеную пастилу со всех сторон обсыпаем сладкой пудрой и даем ей время настояться, примерно 10 часов, а после разрезаем порционными кусочками. Пастила из яблок с бананами в духовке Пастилу в домашних условиях сушат не только из яблок, но и с добавлением других фруктов. Так, например, есть простой рецепт с бананами, который придает лакомству сладость, упругость и гладкость. Ингредиенты: 1 кг яблок;1 кг бананов;1 ст. л. корицы;3 ст. л. арахиса (при желании). Приготовление: С подготовленных яблок счищаем кожицу, удаляем с плодов сердцевину и нарезаем фрукты кусочками. От кожуры чистим бананы, режем кусочками. Теперь в блендер отправляем яблоки с бананами, подсыпаем к фруктам корицу и измельчаем до однородности. При желании на этом этапе засыпаем дробленый жареный арахис, но можно использовать любые орехи. На застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень перекладываем яблочно-банановое пюре, распределяем ровным слоем - и в духовку. Сушим сладость при открытой дверце и температуре 60°С 12 часов. Готовность проверить легко: пласт не должен прилипать к рукам. Отделяем пастилу от пергамента или легко снимаем с коврика, сворачиваем в рулет и, после полного остывания, храним в пергаменте. Фруктовая пастила из яблок и слив Еще один простой рецепт пастилы из яблок с добавлением слив, которую можно сделать в домашних условиях. Такое лакомство можно давать детям вместо сладких конфет, ведь, кроме самих фруктов, здесь больше ничего не используется, никакого сахара. Ингредиенты: яблоки;сливы. Приготовление: Пропорции фруктов можно взять любые, больше положить яблок или, наоборот, слив. Также, кроме слив, можно добавить и ягоды, например чернику, смородину или клубнику. Яблоки нарезаем на дольки, вычищаем семена, при желании снимаем шкурку. Сливы делим на половинки и достаем косточки. Теперь яблоки вместе со сливами отправляем в блендер и перетираем до получения пюреобразной массы. На противень с пергаментом выкладываем ровным слоем фруктовое пюре толщиной от 0,5 до 1 см. Толстый слой делать не нужно, иначе пастила будет долго сушиться. Ставим противень в духовку на 18 часов, температура 40°С. Готовую пастилу нарезаем полосками, отделяем от пергамента и скручиваем в рулетики. Хранить лакомство можно в сухих чистых стеклянных баночках, а для длительного хранения лучше использовать пергамент. Пастила из яблок с малиной Рецепт с малиной – это один из простых вариантов приготовления белевской пастилы из яблок. Лакомство получается очень вкусным и красивым, обязательно стоит попробовать приготовить в домашних условиях. Ингредиенты: 1 кг яблок;80 г сахара;1 яичный белок;50 г малины. Приготовление: Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем семена, выкладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут, температура 180°С. После фрукты перекладываем на сито и даем им время, чтобы они остыли и с них стекла лишняя жидкость. После кладем в блендер, измельчаем и получившуюся массу пропускаем через сито. В пиалу вливаем яичный белок, подсыпаем соль, взбалтываем. В чашу миксера перекладываем фруктовое пюре, взбиваем, порционно вводим сахар и, как только масса начнет белеть, вливаем белок. Продолжаем работать миксером, пока масса не станет полностью светлой и не увеличится в объеме в несколько раз. Перекладываем массу на противень с пергаментом, немного оставляем для смазывания. Разравниваем, чтобы толщина пласта была не больше 2 см, и ставим в духовку на 6 часов, температура 80°С, дверцы печи полностью не закрываем. На другой противень выкладываем нарезанную на кусочки малину и также ставим в духовку сушиться. Оставленную для смазывания массу перекладываем в чашу блендера, кладем несколько ягод малины, взбиваем, накрываем пленкой и убираем в прохладное место. Готовую пастилу достаем и оставляем до полного остывания, примерно на 6 часов. Затем снимаем пергамент, режем пласт на 4 равные части. Первую часть намазываем, присыпаем сушеной малиной, кладем вторую часть, тоже промазываем и присыпаем ягодами и т.д. Последний слой не смазываем, только промазываем бока, перекладываем тортик из пастилы на противень с пергаментом и снова ставим в духовку на 3 часа, температура 80°С. После достаем, даем лакомству остыть, нарезаем на небольшие порционные кусочки, и можно радовать близких вкусным лакомством. Главный козырь пастилы из яблок – это ее натуральность, ведь здесь нет ничего опасного, вредного и химического. В домашних условиях можно приготовить не только яблочное лакомство, ведь есть множество простых рецептов из других ягод и фруктов или их сочетания. Главное, если пастила предназначена для долгого хранения, ее нужно хорошо просушить, иначе она покроется плесенью https://youtu.be/GosDqMCV578 Источник