Обязательно ли чистить яблоко? И можно ли есть кожуру дыни или авокадо? В Центр питания Нидерландах поступает много вопросов о том, как обстоят дела с кожурой фруктов. Вот почему у института теперь есть полезный обзор рекомендаций.
Сейчас, когда цены растут и все больше людей хотят предотвратить образование пищевых отходов, пилинги находятся в центре внимания онлайн. В социальных сетях можно найти множество советов о том, как правильно употреблять банановую кожуру, кожуру киви и даже дынную кожуру.
Тем не менее, по мнению Центра питания, вы должны быть осторожны. "Мы получили сигналы о том, что все больше потребителей едят кожуру", - говорит Вике ван дер Воссен из голландского центра питания. "Теперь с большим количеством фруктов, таких как яблоко или груша, это отличная идея. Но не все кожуры можно есть. Для некоторых мы их не рекомендуем ".
Например, лучше не есть кожуру бананов и киви, говорит Ван дер Воссен. "На фруктах могут быть остатки пестицидов. В Нидерландах для этого есть законодательство. Для каждого вида фруктов было определено максимальное количество остатков. Такие фрукты, как яблоки, груши и виноград, принято есть с кожурой. В случае с бананом и киви закон предполагает, что вы не едите кожуру".
На самом деле вы не заболеете, съев одну кожуру киви, но Центр питания не советует делать это всегда. "Это руководство, и производители могут отклоняться от него, но поскольку для некоторых видов фруктов максимальный уровень выше, есть реальная вероятность, что в них может быть обнаружено больше пестицидов".
В кожуре или непосредственно под ней содержатся клетчатка и питательные вещества.
Совсем другая история с органически выращенными сортами фруктов. При выращивании производители используют гораздо меньше пестицидов для этих фруктов. Если они используются, то это средства естественного происхождения. Так что вы также можете есть этот фрукт с кожурой.
Кстати, многие виды фруктов всегда полезно есть с кожурой, если это возможно. "В кожуре или непосредственно под кожурой есть клетчатка и питательные вещества", - знает эксперт по безопасности пищевых продуктов из Центра питания.
А как насчет кожуры этого фрукта?
- Ананас: кожура ананаса плохо усваивается организмом. Из-за этого у вас могут возникнуть жалобы на живот. Предполагается, что вы не употребляете кожуру ананаса из-за остатков пестицидов.
- Авокадо: кожица авокадо несъедобна. Не только потому, что он очень твердый и плохо усваивается, но и потому, что кожица авокадо не подпадает под действие закона об остатках пестицидов.
- Банан: кожура банана горькая и создает ощущение шероховатости во рту. Закон предполагает, что вы не едите кожуру банана.
- Лимон: лимонная цедра съедобна. Лучше всего выбирать органические лимоны, поскольку для них не используются пестициды или их количество ограничено.
- Киви: большинство людей не едят волосатую, жесткую кожуру. Съесть киви с кожурой один раз - не проблема.
- Манго: кожура манго жесткая и горькая на вкус. В кожуре манго содержится вещество урушиол. Это может вызвать аллергическую реакцию. Закон предполагает, что вы не едите кожуру.
- Маракуйя: кожура не съедобна. Она твердая и шершавая. Кожура не подпадает под действие закона об остатках пестицидов. В больших количествах вы можете испытывать дискомфорт в животе и тошноту.
Меньше остатков пестицидов
Количество плодоовощной продукции, содержащей больше средств защиты растений сокращается. Снижение началось в 2003 году, и эта тенденция продолжается.
- Кожура апельсина, мандарина и грейпфрута: кожура цитрусовых съедобна. Вероятность попадания пестицидов на биологические виды наименьшая. Кожица довольно жесткая, поэтому рекомендуется натереть на терке или измельчить.
- Кожура инжира: кожура свежего инжира приятная и мягкая, поэтому ее можно есть. Когда инжир немного подрастает, кожица становится более твердой и ее труднее переваривать. Вредной для здоровья кожура не является.
- Арбуз: зеленая кожура арбуза очень твердая, и ее трудно переваривать. В случае с дыней закон также предполагает, что вы не едите кожуру.
