Некоторые рецепты требуют соли грубого помола, в то время как другие могут потребовать обычной поваренной соли . В чем разница и можно ли заменить одно другим?
Грубая соль, которую иногда называют кошерной солью (однако, неправильно), представляет собой тип соли, который образует крупные кристаллы или гранулы. Его часто используют для соления мяса, в качестве ингредиента в рассоле, а также в обычных рецептах, таких как супы и соусы.
Поваренная соль используется гораздо чаще, чем крупная соль. Его мелкие гранулы можно найти во множестве рецептов, от печенья до кускуса. Он содержит йод для пищевых целей и известен как хлорид натрия.
