Кошерная соль - это крупнозернистая соль, которая отлично подходит для приготовления пищи, потому что с ней легче обращаться, чем с обычной поваренной солью, и она лучше прилипает к пищевым продуктам.
А поскольку соль на сегодняшний день является самой важной приправой в кулинарии, кошерная соль определенно лучший друг повара.
Как на вкус кошерная соль?
Кошерная соль имеет более чистый и легкий вкус, чем обычная поваренная соль. Йод, добавленный в поваренную соль, придает слегка металлический привкус, но кошерная соль не содержит добавок. (См. Также: Йодированная соль )
Какая эквивалентность между кошерной и столовой солью?
Если вы заменяете поваренную соль в рецепте, который требует кошерной соли, вы должны использовать половину количества поваренной соли, как того требует рецепт.
Например, если рецепт требует 2 столовых ложки кошерной соли, используйте вместо нее 1 столовую ложку поваренной соли. Если вы перерабатываете наоборот, используйте в два раза больше кошерной соли, чем поваренной соли.
Насколько грубая кошерная соль?
Хотя кошерная соль в целом намного крупнее поваренной соли, размер кристаллов разных марок кошерной соли немного различается. Если вы используете одну конкретную марку в течение любого периода времени, вы, вероятно, начнете понимать, сколько соли вы используете.
Если по какой-то причине вам нужно переключиться на другую марку, вам, возможно, придется перенастроить, чтобы компенсировать зерно разного размера.
Кошерная Соль
- Крупные кристаллы хорошо прилипают к пище
- Различные марки кошерной соли различаются по крупности
- Чистый, легкий вкус без йодистого привкуса поваренной соли
- Кошерная соль на самом деле не может быть кошерной
- Хранить неограниченное время плотно закрытым в сухом прохладном месте
Можно ли использовать кошерную соль в выпечке?
Кошерная соль не растворяется так же легко, как поваренная соль, поэтому для выпечки она не лучший выбор. Используйте поваренную соль для хлеба, тортов и другой выпечки.
Хотя кошерная соль - отличная добавка для домашних рогаликов, мягких крендельков и хлебных палочек
Какие еще способы использования кошерной соли?
Кошерная соль также идеально подходит для протирания специй (потому что кристаллы соли действительно цепляются за пищу), маринадов, рассолов, а также для консервирования и маринования. Вы даже можете использовать кошерную соль для соленой оправы для бокалов с маргаритой.
Когда кипятите картошку, овощи или макароны, всегда щедро солите воду. Не потому, что от этого вода становится горячее, как утверждают некоторые, а потому, что это не так. Но потому что от этого вкус еды становится лучше! Вода ни на что не похожа на вкус, поэтому еда, приготовленная на простой воде, будет безвкусной и безвкусной.
Некоторые люди говорят, что ваша вода должна быть такой же соленой, как морская вода. Это немного произвольно, поскольку не вся морская вода одинаково соленая. Дело в том, что вода должна быть соленой. Добавляйте понемногу и перемешивайте до полного растворения. Затем попробуйте и при необходимости добавьте еще. Помните, вы всегда можете добавить больше. Конечно, если вы пересолите, просто вылейте немного подсоленной воды и добавьте свежую. Продолжайте пробовать, пока не получите нужный результат.
Только не забудьте солить воду до того, как она закипит, чтобы вы могли попробовать ее, не обжигая язык.
