Рецепт нежных круассанов, который сможет реализовать даже новичок в кулинарии. Порадуйте своих близких десертом, который может конкурировать с любой выпечкой.
Ингредиенты для приготовления:
Для теста:
- 300 г пшеничной муки;
- 200 г сливочного масла;
- 125 г сметаны или простокваши;
- 2 желтка;
- 1 столовая ложка 9% уксуса.
Для начинки:
- 2 яичных белка;
- 160 г сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
1. В миску всыпать муку и натереть замороженное масло на терке. Перемешать руками, чтобы получилась крошка.
2. В отдельной миске смешайте желтки, сливки и уксус до однородной массы. Добавьте жидкую смесь поверх муки, смешанной с маслом.
3. Выдавите из теста шар и поставьте его в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
4. В отдельной миске взбейте яичные белки до пышной массы. Постепенно добавляйте сахар вместе с ванильным сахаром. Перемешивайте 7 минут, пока не получите твердые кончики.
5. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте круглые шарики.
6. Сбрызните рабочую поверхность и разложите каждую деталь на столешнице толщиной примерно 2-3 мм. Смажьте всю поверхность столешницы составом яичного белка.
7. Разделить на 8 равных частей и скатать каждый кусок.
8. Переложите круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга. Поставить в духовку.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C 20-25 минут. Переложите полученные круассаны на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Желаем вам приятного аппетита в кругу близких!
