Тирамису с мандарином – нежный и вкусный вариант типичного десерта итальянской кухни. Вот рецепт и ингредиенты, чтобы приготовить его дома быстро и легко.
Тирамису с мандарином – ложечный десерт с приятным цитрусовым вкусом, в отличии от обычного рецепт. Слои бисквита Павезини, пропитанного молоком и какао, чередуются с ароматным нежным мандариновым кремом.
Идея пришла мне (Karkusha) в голову в очень хорошем ресторане, где в конце трапезы нам предложили тирамису, включая мандарин! Нас это сразу заинтриговало, и мы решили попробовать!
Я до сих пор помню наши лица после первого вкуса... мы подняли глаза от чашки тирамису и смотрели друг на друга восторженно, не говоря ни слова.
Само собой разумеется, что как только я приехала домой, то первым делом решила приготовить этот необычный тирамису, чтобы порадовать домочадцев.
Если в выходные Вы хотите насладиться ароматом мандаринового тирамису, который Вас просто поразит на повал, то это правильный выбор!
Конечно, вы можете приготовить тирамису в классических круглых формочках или порционно, в чашках или стаканах.
Мандариновый тирамису - это также праздничный десерт, которым можно завершить трапезу, а его крем можно также использовать для начинки пандоро или панеттоне.
Тирамису с мандарином состоит из слоев бисквита Павезини, пропитанного молоком и какао, чередующихся с ароматным нежным мандариновым кремом. Можно подать его в удобных порционных стаканчиках, которые посыпаем измельченным миндалем.
Рецепт: Тирамису с мандарином
Ингредиенты для приготовления:
- 4 желтка
- сахар 110 г + 50 г
- мандарин тертая кожура 2 органических мандаринов
- мука 50 г муки 00
- молоко 600 мл молоко
- 100 мл свежего, фильтрованного мандаринового сока
- сливки 400 мл сливок
- 5 г горького какао-порошка
- нарезанный миндаль (по вкусу)
- мандариновые сегменты (по вкусу)
- бисквит Павесини (по вкусу)
Приготовление:
- Чтобы приготовить мандариновое тирамису, сначала соедините 4 яичных желтка со 110 г сахара [1]
- В холодной кастрюле и хорошо перемешайте ручным венчиком. [2]
- Добавьте просеянную муку [3]
- И мандариновый сок [4] понемногу, продолжая перемешивать.
- Наконец, добавьте 300 мл молока [5]
- Инатертую цедру мандаринов. [6]
- Доводим сливки до кипения, затем варим их 3-4 минуты, интенсивно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну [7]
- Когда он загустеет [8] снимаем его с огня и даем полностью остыть.
- Отдельно взбить холодные сливки из холодильника с 50 г сахара до пиков. [9]
- Добавьте взбитые сливки к остывшим сливкам и все перемешайте. [10]
- Теперь приступим к приготовлению сиропа для павесини.
- В миске смешайте 300 мл молока с неподслащенным какао-порошком [11] и хорошо перемешайте. [12]
- Пришло время составить наш тирамису, чередуя слой сливок со слоем павезини, смоченного в молоке и какао. Продолжаем компоновать слои до края нашей кокотницы. [13]
- Завершаем тирамису, украшая его нарезанным миндалем и дольками мандарина. [14]
Совет
- Для приготовления желательно использовать мандарины без косточек или клементин, так как дольки будут использоваться целыми.
- Можете использовать карамелизированные мандарины , приготовленные в домашних условиях:
- положите 200 г сахара в кастрюлю с 2 столовыми ложками воды и 1 чайной ложкой мандаринового сока.
- Карамелизовать на медленном огне до золотистого цвета.
- Окуните дольки мандарина или клементина в карамель и дайте им кристаллизоваться на решетке.
- Можно обогатить небольшим количеством мандаринового ликера или окунуть божьи пальчики в кофе, если хотите: контраст вкусов сделает тирамису поистине неотразимым.
Тирамису с мандарином: фото по шагам
