Омбре и торт-мороженое! Во-первых, омбре — постепенный переход цвета от светлого к темному — это не просто способ окрашивания волос. Во-вторых, торт-мороженое — вы не должны бояться на собственной кухне. А когда Вы соедините их вместе, вы получите великолепный десерт, который очень легко собрать.
Стиль «Омбре» называется популярный сейчас у кондитеров — и не только — эффект плавного перехода из одного оттенка в другой (от французского слова ombre — «тень»)
Просто выберите пять мороженых разных оттенков. Мы выбрали малиновое, клубничное и ванильное для ярко-розового эффекта, но Вы можете выбрать любую цветовую гамму), немного растопите мороженое и выложите каждое в кастрюлю, чтобы получился разноцветный замороженный шедевр. Да начнется закрепление.
Рецепт: Торт-мороженое в стиле «Омбре»
Ингредиенты для приготовления:
- малинового мороженого
- клубничного мороженого
- ванильного мороженого
- взбитых сливок
Приготовление:
- Поместите разъемную форму на застеленный пергаментом противень.
- Начните с самого темного цвета мороженого. Размягчите мороженое при комнатной температуре примерно на 5 минут, затем выложите его в разъемную форму. Лопаткой или ложкой распределите мороженое ровным слоем по дну формы.
- Выложите около ¾ стакана взбитых сливок на мороженое и распределите сливки ровным слоем. Поместите форму в морозильную камеру на 15-20 минут или пока слой не станет твердым на ощупь.
- Достаньте форму из морозилки и повторите шаги 2 и 3 со следующим цветом мороженого, на один оттенок светлее: размягчите мороженое, распределите его ровным слоем поверх первого, затем добавьте еще ¾ стакана взбитых сливок, также распределите ровным слоем и заморозьте, пока очередной слой не затвердеет.
- Повторите этот процесс с оставшимся мороженым и взбитыми сливками (не забудьте оставьте примерно примерно 1½ стакана взбитых сливок для шага 7), заканчивая самым светлым цветом мороженого в качестве верхнего слоя. Заморозьте торт, пока он не станет очень твердым, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.
- Когда торт станет очень твердым, снимите разъемную форму снаружи. Можно оставить торт при комнатной температуре на 10–15 минут, чтобы он немного нагрелся, или можно ненадолго окунуть форму в теплую воду.
- Когда торт вынут из формы, смажьте его зарезервированными взбитыми сливками. Заморозьте торт до готовности к подаче. Перед нарезкой окуните нож в теплую воду.
Данный рецепт является шаблоном для Ваших экспериментов, основанный на доступных ингредиентах и способе приготовления. Всё зависит от объёмов ингредиентов и емкости формы. Его не следует рассматривать в качестве "стандарта" — всё от Вашего полёта фантазии.
