Латте и капучино — это итальянские эспрессо-напитки, но соотношение эспрессо, вспененного молока и молочной пены в них разное.
Что такое Латте?
Кофе Латте, или сокращенно Латте , — это итальянский напиток на основе эспрессо, приготовленный из вспененного молока — «латте» по-итальянски означает молоко. Кофе латте состоит из одной трети эспрессо (обычно одна или две порции) и двух третей вспененного молока, покрытого слоем молочной пены.
Варианты кофе латте включают мокко латте (латте с шоколадным сиропом) и латте со льдом (кофе со льдом с молоком). Название «латте» также применяется к некофейным напиткам, содержащим вспененное молоко, таким как чай-латте (пряный черный чай с молочной пеной) и маття - латте (порошкообразный зеленый чай с молочной пеной). Вы можете приготовить латте с альтернативными видами молока, такими как миндальное молоко или овсяное молоко.
Происхождение латте
Хотя его название итальянское, кофе латте может быть американским изобретением. Лино Мейорин, бариста из Беркли, штат Калифорния, получивший образование в Италии, утверждал, что изобрел латте в 1950-х годах в ответ на клиентов, которые сочли его итальянский капучино слишком крепким. Однако вряд ли Мейорин первым добавил в эспрессо обильное количество молока или назвал такой напиток кофе латте.
Впервые термин «кофе латте» был использован в 1867 году в эссе Уильяма Дина Хауэллса « Путешествия по Италии» . Кофе с молоком, которым Хауэллс наслаждался на пароходе из Триеста в Венецию, не имел ничего общего с латте, который сегодня можно найти в специализированных кофейнях, поскольку это было до изобретения современной эспрессо-машины. То, что пил Хауэллс, скорее всего, было похоже на кофе с молоком: в равных частях сваренный кофе и горячее молоко. Многие итальянцы любят кофе с молоком на завтрак, используя кофе, сваренный в кофейнике мока, и большое количество вспененного молока без добавления пены.
Что такое капучино?
Капучино — это молочно-кофейный напиток, приготовленный с помощью эспрессо-машины. Традиционный капучино содержит 25 миллилитров кофе эспрессо и 100 миллилитров вспененного молока. Некоторые рецепты капучино требуют равных частей эспрессо, горячего молока и пены. В капучино больше молока, чем в некоторых других напитках на основе эспрессо, таких как макиато, кортадо или флэт уайт, но меньше молока, чем в кофе латте.
Происхождение Капучино
Название «капучино», возможно, было вдохновлено монахами-капуцинами, орденом францисканских монахов, основанным в Италии шестнадцатого века. Капуцины носили коричневые мантии с длинными одеяниями, называемыми капучио — ансамбль напоминал эспрессо, смешанный с молоком. Австрийцы были первыми, кто использовал слово «капучино» («kapuziner» на немецком языке) для описания кофейного напитка. Капузинер — это австрийский напиток из кофе со взбитыми сливками, который перекочевал из венских кофеен обратно в итальянские кофейни, где он был преобразован с помощью эспрессо и вспененного молока после изобретения эспрессо-машины.
Капучино и Латте: в чем разница?
Капучино и Латте — это кофейные напитки, содержащие эспрессо и молоко, каждый из которых имеет легкую пену. Эти напитки содержат одинаковые ингредиенты и количество кофеина, но между ними есть ключевые различия:
- Содержание молока : Основное различие между латте и капучино заключается в соотношении молока и кофе. Проще говоря, капучино содержит меньше молока, чем латте. Оба напитка начинаются с одинарной или двойной порции эспрессо, к которому добавляется вспененное молоко. Капучино обычно содержит около 25 миллилитров эспрессо и 100 миллилитров вспененного молока, чтобы идеально поместиться в чашку объемом 160 миллилитров (5,4 унции).
- Размер порции : Капучино покрыты слоем молочной пены, чтобы идеально поместиться в чашку объемом 5,4 унции. Латте подают в гораздо большей чашке — не менее 8 унций, что означает, что он содержит как минимум вдвое больше молока.
- Кофейный вкус : латте обычно более сливочный, чем капучино. Он имеет более мягкий кофейный вкус, потому что эспрессо смешивается с молоком до добавления молочной пены. В капучино молоко не смешивается с эспрессо — эспрессо, молоко и пена наливаются друг на друга определенными слоями.
- Латте -арт: основная визуальная привлекательность капучино заключается в отчетливых слоях эспрессо, горячего молока и пены. Латте обычно содержит латте-арт на верхней части чашки, созданный с помощью молочной пены.
