Название этого сыра произошло от слова mozzare, что означает «отрывать», так как в процессе производства шарики сыра формируются вручную. Хранится продукт в специальном рассоле.
Свойства и где используется
Настоящий итальянский сыр Моцарелла изготавливается из молока буйволиц. Оригинальный продукт богат ферментом казеином, который очень полезен для пищеварения. Но в продаже сейчас настоящей Моцареллы очень мало, и изготовлена она из коровьего молока, на которое у многих взрослых людей имеется аллергия.
Каким сыром можно заменить
- Брынза,
- Адыгейский,
- Сулугуни,
- Тильзитер,
- Творог
Чем можно заменить в салате
Если моцарелла нужна вам для салата, то есть следующие варианта замены:
- Брынза
- Перед использованием ее необходимо замочить в молоке — это поможет вытянуть лишнюю соль, а вкус сделать нежнее. Данный продукт отличается солоновато-кислым вкусом.
- Адыгейский сыр
- По вкусовым качествам он достаточно близок к моцарелле.
- Сулугуни
- Сыр сулугуни относится к твердым рассольным сырам, изготавливаемым из буйволового или козьего молока.
Чем можно заменить в пицце
Если же моцарелла необходима для изготовления пиццы, то на замену нужен плавящийся сорт сыра. Самый удачный выбор в таком случае — это Тильзитер.
- адыгейский;
- сулугуни;
- тильзитер;
- брынза.
Конечно пиццу можно приготовить с любым другим сортом, будь то Российский, Голландский или любой другой, вкус которого вам приходится по душе.
Чем можно заменить в лазанье
Если же вы хотите приготовить лазанью то, в этом блюде традиционный продукт можно заменить такими сортами:
- фета
- адыгейский
- рикотта
- сулугуни
Для запекания можно взять любой сорт: пармезан, гауда, подойдет даже российский.
Чем можно заменить в десерте
В том случае если вы захотели приготовить десерт, моцареллу можно заменить на творог. Он имеет приятный запах и аромат, который свойственен всем кисломолочным продуктам. Если протереть творог через сито, его структура преобразится, станет кремовой.
Но не забываем что, на вкусовые качества блюда, его аромат влияет свежесть творога. Низкое качество негативно скажется на приготовленном блюде.
