Найти старый шоколад — это и благословение, и проклятие. С одной стороны ты получил бесплатную конфету, а с другой стороны на ней какой-то странный белый слой и ты не уверен, что это такое. Что еще более важно, можно ли есть такой шоколад?
На самом деле речь идет о «цветении» шоколада, поэтому употреблять его совершенно безопасно. Различают два типа этого явления - сахарное цветение (белый слой обычно сухой и пятнистый) и жирное цветение (обычно белые полосы).
Сахарное поседение происходит, когда поверхность шоколада становится влажной. Влага растворяет сахар, и когда шоколад высыхает, на его поверхности остаются кристаллы сахара. Это явление обычно является результатом неправильного хранения, например, при хранении шоколада в теплом месте, из-за чего его поверхность «потеет».
С другой стороны, жировые налеты возникают, когда шоколадный жир вырывается на поверхность. Сохранение шоколада теплым может спровоцировать это явление, а также большие перепады температуры.
Поскольку белый слой на шоколаде — это просто сахар или жир, если вы его съедите, с вами ничего не случится, но налет повлияет на текстуру, поэтому у шоколада может быть немного странный вкус. Кто-то замечает разницу, а кто-то нет, все зависит от того, как вы переживаете мысль о еде шоколада, которому несколько лет.
Как часто вы находите спрятанные старые сладости?
