Из-за жары летом нам довольно часто не хочется включать духовку. И все же можно не отказываться от приготовления своего хлеба. Поэтому наша редакция решил попробовать испечь хлеб по довольно простому рецепту.
В результате получилось испечь две буханки с помощью Tefal Cake Factory: одну без лепешек и одну со злаками.
Хлеб, испеченный в Tefal Cake Factory
Ингредиенты:
- 310 мл теплой воды
- 20 г свежих пекарских дрожжей
- 500 г муки
- 10 г соли
- *и 3 столовые ложки хлопьев (добавьте, когда разделите тесто пополам и чтобы получить хлеб со злаками), по желанию
Приготовление:
В чашу кондитерского робота положите все ингредиенты (кроме хлопьев), соблюдая порядок ингредиентов, то есть воду, дрожжи, муку и соль.
Вымешивайте 3 минуты на низкой скорости (2), затем 4 минуты на высокой скорости (8). Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар.
Поместите его в миску, накройте чистой влажной тканью и дайте подняться (надуться) в теплом месте в течение 1 часа. Под прямыми солнечными лучами отлично работает за 45 минут.
Затем выньте тесто, дегазируйте его, не нажимая слишком сильно, сформируйте хороший шар, если вам нужна только буханка. Мы хотели угодить всем, поэтому разделили тесто на две части. Одну часть мы оставил простым, а другую добавили семена злаков и снова замесил в течение 1 минуты, чтобы они хорошо соединились.
Сформируйте две части теста (формы по вашему выбору, но если вы делаете так же, как мы, то вам придется готовить их отдельно. Если вы расположите их вдоль, вы сможете готовить их вместе с пекарской бумагой между ними, чтобы они не слипались.
Поместите их в форму с антипригарным покрытием.
Смочите кусочки теста мокрой кистью (или пульверизатором), присыпьте мукой. Сделайте несколько надрезов ножом или лезвием бритвы.
Программа в ручном режиме:
- P6, при 240°C, 35 мин,
- затем без открытия
- P6, 20 мин, при 220°C.
Совет для создания пара во время выпечки:
Разместите в форме с антипригарным покрытием небольшую формочку, наполненную водой.
Если Вас сумеете разместить в ней.
