Печенье Амаретти вместо печенья Савоярди, чай Матч вместо кофе и шоколадные стаканчики: несколько советов, как сделать и без того необычный десерт особенным.
Хотели бы вы немного ускорить обычное тирамису, но не слишком его расстроить?
Вот несколько идей. Но сначала хотелось бы уточнить, что тирамису настолько хорош, что не нуждается в инновациях, а на кухне его приятно пробовать, экспериментировать и менять!
Тирамису: Павезини и Савоярди, но не только
Вы больше из команды Павезини или команды Савоярди? Не решив, какую сторону занять, вы можете тем временем выбрать третий вариант. Вы когда-нибудь пробовали тирамису с миндальным печеньем? Прекрасно сочетается с белым шоколадом и ягодами. А если вы предпочитаете более мягкую основу, простой бисквит или даже пандоро и остатки панеттоне станут отличной альтернативой печенью.
Чем заменить маскарпоне в тирамису
Для более нежного вкуса тирамису можно заменить маскарпоне рикоттой. Выберите очень свежую и светлую рикотту и не забудьте хорошо ее просеять, прежде чем добавлять к яйцам. Вы также можете смешать рикотту с робиолой и небольшим количеством взбитых сливок, избегая яиц, потому что сливки в любом случае будут очень плотными и густыми. Для сверхлегкого варианта, наоборот, используйте йогурт, но обезжиренный греческий, и смешайте его с небольшим количеством взбитых растительных сливок. Идеальное сочетание в этом случае – свежие фрукты.
Тирамису в стакане
Если вы хотите подавать тирамису отдельными порциями, используйте стеклянные банки, например, из-под варенья, и с большой осторожностью чередуйте слои печенья и крема. Между одним слоем и другим постучите по дну банки, чтобы удалить пузырьки воздуха. В этом случае всегда используйте раскрошенное печенье или кубики бисквита или другой десерт для завтрака для более элегантной подачи. С другой стороны, настоящие гурманы могут попробовать свои силы в приготовлении маленьких чашечек шоколада , наполненных печеньем и кремом из маскарпоне.
Альтернативы кофе в тирамису
Если за столом дети, кофе можно заменить овсяным или просто небольшим количеством молока. Если среди ингредиентов тирамису есть фрукты, можно смочить печенье соком. Но если вам очень хочется чего-то необычного, попробуйте чай маття, который не только придаст вашему десерту особый зеленый цвет, но и сделает вкус очень нежным и ароматным. Если же вы предпочитаете придать цвет и даже алкогольную нотку, используйте alchermes, но разбавленный небольшим количеством молока или воды. Наконец, для любителей классического кофе вариацией может стать добавление немного рома или амаретто, прекрасно сочетающихся с какао и темным шоколадом.
